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Street Parmigiana

Street Parmigiana

La parmigiana è una delle ricette italiane più buone di sempre, nasce come ricetta vegetariana ma a me il vegetariano, lo confesso, mi è sempre andato un poco stretto. Non è chiaramente sempre stato cosi, ma da quando ho visto cosa l’allevamento fa a mucche e galline per produrre latte e uova come fossero bulloni per assemblaggio o tappi di penne a sfera, ho realizzato che questa tipologia di allevamento è addirittura peggiore di quella della carne, perché loro non sono possibili se non attraverso il metodo intensivo, a differenza della seconda dove esso è solo una scelta economica.

mani in alto

Quanti adorano la parmigiana alzino la mano! Hahahahah mani ovunque. Per forza.

 

Tornando invece a noi, come fare a gustarsi il piatto mentre siamo sul lago in moto senza ingredienti indesiderati e senza portarsi la schiscetta nello zaino con coltello e forchetta? Trasformiamolo in panino.

Questa l’idea, usare la melanzana come fosse il pane del panino, riempita con il sugo e un sostituto vegetale per la mozzarella, in commercio ora c’è l’imbarazzo della scelta oltre che è possibile produrli da se, poi impanata e fritta. Pastella senza uovo mi raccomando! Io uso la farina di ceci 😉

Quanti adorano la parmigiana alzino la mano! Hahahahah mani ovunque. Per forza.

 

Il risultato fotografico mi pare evidente, quello del palato vi garantisco non è stato da meno.

ora fai il prossimo passo

Ti sta venendo fame?

Bene... ora scopri cosa puoi realizzare

Vuoi sapere come portare gli ingredienti vegetali a livello di quelli animali per inserirli nei piatti di sempre?


Beppe

Written by

Giuseppe Tortorella

Giuseppe Tortorella, Beppe per gli amici, alias Un Biker in Cucina. Stay tuned.
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