Il v’duja Por… Wheat!
Potrei definire questo panino, il v'duja Pork, la risposta italiana al Pulled Pork americano. Pomodori secchi e Muscolo di Grano, il resto è stror
Il Pulled Pork senza Pork :-)
Il Pulled Pork, il maiale sfilacciato, una delle cose più buone che io abbia mai mangiato da... vegano, si perché non lo avevo mai mangiato prima e quello che faccio ora a detta di chi invece sa di cosa...
Le Olive Ascolane
Solo a degli italiani poteva venire in mente di snocciolare un oliva gigante, riempirla e poi panarla e friggerla. Ecco che nasce l'Oliva Ascolana, io ho poi creato l'Oliva Vegana, con il Germe di Grano.
La v’duja
La n'duja, il famoso salume calabrese piccante che diventa la v'nduja, il salume vegano a base di Muscolo di grano e pomodori secchi che garantito dalla casa... non potrete più farne a meno!
L’Amichetta con la Buseca :-)
L'Amichetta, che mette insieme l'amica e la michetta, un panino con la trippa... ma di soia e fagioli, che andrà a ricreare la Buseca: la trippa alla milanese.
La Schiscetta milanese
La Schiscetta, un panino tutto milanese con la michetta farcita con polpette di lenticchie e Germe di Grano e scarola, una tipica "colazione" da fare in pausa pranzo o al parchetto.
La salsa Worchester
La Worchester è una salsa molto saporita che trovo eccezionale per dare sapore alle pietanze senza utilizzare salse coprenti come quelle classiche, ma non solo.
La salsa Verde
La salsa Verde, un must per accompagnare bolliti e altri piatti a base di carne ma che ancora una volta riprendiamo e modifichiamo per fargli accompagnare ingredienti vegetali.
La salsa Tzatziki
La Tzatziki, una salsa freschissima e semplicissima a base di yogurt (di soia) per accompagnare polpette, falafel e altri stuzzichini!
La salsa Barbecue
La salsa Barbecue è un altro grande classico ottimo per le carni, ma noi che non le mangiamo più ce la mettiamo sul Seitan! O sul Muscolo di Grano...