Potrei definire questo panino, il v'duja Pork, la risposta italiana al Pulled Pork americano. Pomodori secchi e Muscolo di Grano, il resto è stror
Il Pulled Pork, il maiale sfilacciato, una delle cose più buone che io abbia mai mangiato da... vegano, si perché non lo avevo mai mangiato prima e quello che faccio ora a detta di chi invece sa di cosa...
Solo a degli italiani poteva venire in mente di snocciolare un oliva gigante, riempirla e poi panarla e friggerla. Ecco che nasce l'Oliva Ascolana, io ho poi creato l'Oliva Vegana, con il Germe di Grano.
La n'duja, il famoso salume calabrese piccante che diventa la v'nduja, il salume vegano a base di Muscolo di grano e pomodori secchi che garantito dalla casa... non potrete più farne a meno!
L'Amichetta, che mette insieme l'amica e la michetta, un panino con la trippa... ma di soia e fagioli, che andrà a ricreare la Buseca: la trippa alla milanese.
La Schiscetta, un panino tutto milanese con la michetta farcita con polpette di lenticchie e Germe di Grano e scarola, una tipica "colazione" da fare in pausa pranzo o al parchetto.
La Worchester è una salsa molto saporita che trovo eccezionale per dare sapore alle pietanze senza utilizzare salse coprenti come quelle classiche, ma non solo.
La salsa Verde, un must per accompagnare bolliti e altri piatti a base di carne ma che ancora una volta riprendiamo e modifichiamo per fargli accompagnare ingredienti vegetali.
La Tzatziki, una salsa freschissima e semplicissima a base di yogurt (di soia) per accompagnare polpette, falafel e altri stuzzichini!
La salsa Barbecue è un altro grande classico ottimo per le carni, ma noi che non le mangiamo più ce la mettiamo sul Seitan! O sul Muscolo di Grano...