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| 3 Aprile 2022

Il Burro Vegetale

Il Burro Vegetale è ottenuto dalla miscelazione di oli vegetali solidi (karitè e cocco) con gli oli vegetali liquidi non idrogenati (girasole e lino). Successivamente verranno emulsionati, pastorizzati ed infine raffreddati per ottenere un prodotto allo stato solido.

| 12 Marzo 2022

La Panna Vegetale

La Panna Vegetale è un altro ingrediente che uso spesso nelle mie ricette, a volte al posto della besciamella, in quanto a mio avviso da un sapore più gustoso alla preparazione, a volte in sostituzione dei formaggi fusi.

| 10 Marzo 2022

I Sostituti del Latte

I Sostituti Vegetali del latte altro non sono che cereali o frutta secca frullati in acqua e spremuti. Sostituiscono il latte non in termini di alimento a 360° bensì in termini di utilizzo in cucina.

| 7 Marzo 2022

I Sostituti Vegetali dei Formaggi

I Sostituti Vegetali dei formaggi sono un altro dei grandi must della mia cucina in quanto il formaggio fa parte della cucina italiana, scoprili ora!

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