Chi sono

Ho origini pugliesi e ti puoi immaginare che a parte le ricchitelle con le cime di rapa (se togli l’acciughina!), di vegetale la tradizione ha una scelta molto limitata. Ecco quindi che mi sono trovato di fronte ad un bivio: rinunciare alla mia amata e buonissima cucina o tornare sui miei passi. Ma come è possibile? Eh già 11 anni fa non esistevano tutti i sostituti di carne e latticini che esistono oggi in commercio e indovina? Mi sono rimboccato le maniche e mi sono re-inventato i miei piatti preferiti. È stato un percorso lungo fatto di tantissimi tentativi orrendi, ma alla fine ce l’ho fatta! Il mio nome ha iniziato a girare nell’ambiente vegan proprio grazie a questo approccio così ovvio per me e particolare per gli altri che si volevano invece convincere della bontà del kudzu 🙂

Da qui il resto come si dice è storia, la mia per l’esattezza 🙂

Ma tornando a te, perché ora tocca a te, come posso aiutarti a fare un piccolo importantissimo e potentissimo passo verso una consapevolezza nuova e concreta per te e per gli altri? Ebbene sì, questo che io ti propongo non è l’ennesimo corso vegan-style. Stiamo parlando di uno dei modi più impattanti ed efficaci che l’essere umano ha ora per dimostrare la sua natura migliore: decidere consciamente di EVOLVERSI per sé e per gli altri e farlo a tavola è il modo più buono che ci sia!

Ecco cosa faremo insieme affinché nei tuoi piatti ci sia il sapore, il gusto, la bellezza e il profumo di sempre, quelli della nostra meravigliosa cucina italiana con in più l’energia di ingredienti nuovi, buoni e giusti.

3 parole soltanto:

GUSTO – TRADIZIONE – SOSTITUZIONE

in una sola EVOLUZIONE

che diventa EATVOLUTION!

Ok, ma come?

Ho insegnato a decine e decine di privati, nonché a molti ristoratori/imprenditori che, come te ora, non sapevano che pesci pigliare, e sai perché? Perché non ce ne sono più pesci da pigliare e fuor di metafora non ha senso per chi ha una cultura culinaria così fantastica come la nostra pensare di mangiare roba orientale che non si sa da dove viene e come viene prodotta rinunciando alla goduria dei sapori che fanno parte della nostra identità.

Questo per dirti che il mio metodo è supercollaudato da tanti anni di formazione nonché dal mio lavoro quotidiano con clienti mooolto esigenti- sei sarai nelle mie mani, sarai nelle mani di un professionista top!

Certo certo ma… Lo so cosa stai per dire che ci sono degli ostacoli che possono rendere questa scelta faticosa e complicata, eccoli qui:

PRIMO OSTACOLO: dove e come reperire gli ingredienti sostitutivi.
SECONDO OSTACOLO: come cucinare gli ingredienti sostitutivi.
TERZO OSTACOLO: come inserire gli ingredienti sostitutivi in un piatto di cucina tradizionale.

Ho detto bene? 🙂
Ecco invece cosa posso dirti io a proposito:

L’UNICITA’ DEL MIO SISTEMA sta nel cucinare i piatti di sempre come facevo una volta: stesso procedimento, stesso aspetto, stesso gusto, ma ingredienti diversi, però buoni e nutrienti allo stesso modo. Non ci sono trucchi o segreti o tecniche di nouvelle cuisine impossibili da replicare in una cucina di casa! Non sono nato vegano, mi sono evoluto nel tempo.

LA PROMESSA CHE TI FACCIO E’ CHE CONTINUERAI A MANGIARE CIBO BUONO, perché mangiare è bello, mangiare è buono, mangiare è di compagnia. Continuerai a farlo come hai sempre fatto, senza forzature ne novità insostenibili.

L’OFFERTA CHE TI PROPONGO è fatta di ricette a base di carne ma senza la carne, con latte burro uova e formaggio ma senza nulla di tutto ciò!

LA MIA GARANZIA È TUTTA NELLA GODURIA CHE PROVERAI TU STESSO!
Gusto, consistenza, piacere di cucinare piatti che già conosci, ma soprattutto lo stesso modo di cucinare di sempre, senza stranezze o cose impossibili da fare, perché tutto parte da ciò che è già stato, solo che si è evoluto col tempo.

Ora non ti rimane che impegnarti, seguirmi pedissequamente e dopo giudicherai.

INOLTRE: Spenderai di meno, starai meglio in salute e sarai altrettanto felice, felice di mangiare bene e come piace a te!