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| 23 Febbraio 2022

Il Ketchup fatto in casa!

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Un biker in Cucina - Il Ketchup

Una salsa Ketchup fatta in casa, forse la salsa più usata in occidente per insaporire patatine, stuzzichini, burger o quello che preferiamo. Non la facciamo mai da noi però, forse proprio perché è talmente diffusa che siamo troppo abituati ad allungare la mano sullo scaffale del supermercato, ma vi assicuro che dopo aver provato quella fatta in casa non vorrete più tornare indietro 😎

Ai fornelli!  

Ingredienti per un barattolo:
Attrezzature extra:
Cominciamo!

Un biker in Cucina - Il Ketchup - 1

Cominciamo con una carrellata degli ingredienti, come vedete è tutta roba che potreste già avere in casa.

Un biker in Cucina - Il Ketchup - 2

Iniziamo a far soffriggere le spezie nell’olio a differenza dei chiodi di garofano e della noce moscata, serve a dargli sapore e a rendere più saporita tutta la preparazione.

Un biker in Cucina - Il Ketchup - 3

E’ il turno della cipolla da far soffriggere, subito dopo il chiodo di garofano, essendo questo ultimo molto saporito preferisco inserirlo dopo le altre spezie.

Un biker in Cucina - Il Ketchup - 4

Aggiungiamo ora la salsa di pomodoro…

Un biker in Cucina - Il Ketchup - 5

… lo zucchero, il sale, l’aceto di mele …

Un biker in Cucina - Il Ketchup - 6

… e infine la noce moscata grattuggiata, come per il chiodo di garofano preferisco aggiungerla alla fine. 

Un biker in Cucina - Il Ketchup - 7

Portiamo ad ebollizione a fuoco molto lento e facciamo cuocere fino ad ottenere una sostanziosa riduzione, può volerci anche 1 ora

Un biker in Cucina - Il Ketchup - 8

Ecco come si presenta la nostra salsa appena tolta dal fornello 😋

Un biker in Cucina - Il Ketchup - 9

Non ci resta che frullarla a piacimento, vi ricordo che grazie all’aceto durerà in frigorifero fino ad una settimana, ma di solito finisce lo stesso giorno!

Buon appetito!

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