Pani cà meusa?
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Il panino con la milza, street food tipico palermitano ma non solo, fatto con la milza e altre interiora cotte nel grasso e poi messe nel classico panino con i semi di sesamo. Personalmente ho sempre amato le interiora cotte e trovo che siano a livello di condimento per un panino tra le cose più buone in assoluto. Allora perché non andare a ricercare anche questi sapori? Detto fatto 
E ricordate, la spruzzata di limone è obbligatoria 
Ingredienti per 1 panino:
- 1 noce di burro veg
- Sale e pepe q.b.
- 1 foglia di alloro
- Formaggio veg da sfilacciare
- 1 limone
- 1/4 di Salsa di soia
- 1 panino morbido con semi di sesamo
- 100g di Seitan morbido
- 200g di Funghi portobello o pleurotus
Cominciamo!
Ecco la carrellata degli ingredienti
Cominciamo a tagliare a fette irregolari il seitan …
… e i funghi.
Facciamoli cuocere in padella con del burro vegetale, la foglia di alloro e il pepe …
… aggiungiamo se serve un poco d’acqua.
Dopo averli fatti saltare per bene sfumiamo con poca salsa di soia.
Attenzione che è salata!
Terminiamo la cottura poi spegnamo.
E’ il turno del formaggio vegetale, qui l’ho trovato a fette, quindi procediamo a tagliarlo a listarelle sottili, se fosse stato un pezzo intero lo avrei sfilacciato con una grattuggia a denti grossi.
Ora condiamo il panino: meusa (si fa per dire
) …
… formaggio e spruzzata di limone.
Buon appetito!
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