| 2 Marzo 2022

La Parmigiana da passeggio!

Ho sempre amato la parmigiana e anni fa mi venne questa idea, trasformarla in uno Street Food usando la melanzana grigliata al posto del pane. Un vero successo ed una vera goduria!

| 2 Marzo 2022

La Panna di soia!

La panna di soia è la soluzione che uso di più per sostituire i formaggi cremosi o che devono sciogliere.

| 20 Febbraio 2022

Gli Arancini al Ragù!

L'arancino, capolavoro della cucina di strada siciliana che vede in quello al ragù il suo massimo esponente, qui proposto in chiave total plant based!

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