La Soia Estrusa
La Soia Estrusa è un altro degli ingredienti che utilizzo molto nelle mie ricette, si tratta di un alimento molto versatile è che permette di sostituire la carne in molte preparazioni, regina di tutte il Ragù di Soia che...
L’Amichetta con la Buseca :-)
L'Amichetta, che mette insieme l'amica e la michetta, un panino con la trippa... ma di soia e fagioli, che andrà a ricreare la Buseca: la trippa alla milanese.
Il Lampredotto??!!
Il lampredotto, uno di cibi di strada tipico del fiorentino accompagnato con la tipica salsa verde... ma qui è tutto vegetale!
Gli Arancini al Ragù!
L'arancino, capolavoro della cucina di strada siciliana che vede in quello al ragù il suo massimo esponente, qui proposto in chiave total plant based!